这款面包可以用做法简单,超级美味来形容,原配方来自孟老师的100道面包,被我改了一些,更好吃哦。
食材
1
高筋粉 250克
2
低筋粉 50克
3
细砂糖 30克
4
盐 4克
5
奶粉 15克
6
鲜酵母 9克
7
鸡蛋 30克
8
水 160克
方法/步骤
1
开始揉面,除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
设置5档揉10分钟左右,揉到扩展。
3
加入黄油和盐,继续揉至完全。
4
滚圆室温进行基础发酵
5
发酵到两倍左右就可以了,不要戳洞。
6
把面团均分6份,滚圆松弛15分钟。
7
把面团擀开成椭圆形,操作时案板撒薄粉。
8
放一片培根,撒肉松,放马苏里拉,挤千岛酱,撒香葱,还有黑胡椒海盐。
9
入预热好的风炉150度18分钟,普通烤箱180度18分钟
注意事项
液体根据你的面粉吸水性增减。