炸香芋丸子，农村的话习惯用红薯炸，俗称红薯丸子，那么如何炸一盘好吃的红薯丸子呢？小编从老妈那里的来了诀窍，将分享给大家。
工具/原料
1
红薯
2
油
3
锅
4
糯米粉
方法/步骤
1
首先是要把红薯去皮，将红薯蒸烂。与此同时准备好糯米粉。原料就准备齐全了。
2
将红薯捣烂，加入糯米粉适量，比利是糯米粉：红薯—1:2，红薯多味道会更好吃。将红薯和糯米粉一起和好，搅拌均匀，和成面团。
3
然后将面团弄成一个个小块，用来做红薯丸子的大小。如图所示：
4
起好小团子之后，就可以全部用手捏成圆团了，就是红薯丸子的状态。
5
开锅上油，待油热之后，在炸红薯丸子。
6
一个接一个放入热油之中，放慢一锅后，等候一会，在搅拌一会防止粘锅。当有开始上下翻滚，搅拌红薯丸子也跟着翻滚时，说明炸好了。
7
炸好之后就可以用沙漏捞起来了，再把有控干即可，如图所示：
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起锅后，香喷喷的农家红薯丸子就搞定啦，很好吃哟！
注意事项
1
好吃不贪多，小心别上火。
2
注意热油，防止烫伤。
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