以前经常去卤味店买毛豆吃，现在住的地方没有卤味店。正好毛豆上市，于是尝试自己做还改良了一下，其实也不是很麻烦，夏日的夜晚，有一盘卤毛豆下酒，在烦恼的事情也会忘记！
食材
1
毛豆 1斤
2
香料 适量
3
蒜 适量
4
酱油 适量
5
蚝油 适量
6
陈醋 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端
2
接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用
3
将香料准备好，我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
4
锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉
5
加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒
6
倒入适量的酱油，盐翻炒均匀
7
加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒
8
加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火
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盖上锅盖焖煮入味
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汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了，留点汤泡着更入味
11
出锅了
注意事项
如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。
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