扒胸口是一道回族清蒸美食，此菜成品味道极佳。
食材
1
牛肉 400克
2
香菜 20克
3
食盐 3克
4
色拉油 50克
5
酱油 10克
6
味精 2克
7
葱 15克
8
姜 15克
9
花椒 5克
10
料酒 15克
11
香油 10克
12
淀粉 10克
13
白糖 5克
14
鸡汤 200克
方法/步骤
1
将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂捞出，切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内
2
勺内加色拉油烧热，放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上香菜即成
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