“翻背果”，是胶东七夕的一种特色小食品，“翻背”取其制作的时候，要有一端翻转一圈。乍看之下，有些象排叉，制作完成后，可以看得出来，比排叉要大一些，而且也是很香酥，是不错的一款休闲小吃。今天小编就来教大家怎么做。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
称好面粉，加入所有配料，油不加是最后要炸用的
2
加入适量清水，搅拌均匀
3
揉成光滑面团，醒发十分钟左右
4
醒好的面团切成均匀四分
5
取一份面团擀成薄面皮，其余的用保鲜膜盖上，以免面团发干(我这里是用家用压面机压的，比手擀方便)
6
把擀好的面皮均匀切成宽5厘米长9厘米左右的长方形面片
7
在切好的面片中间如图划一道小口
8
取一块面皮，从底端往中间切口翻拉出去，整理一下
9
依次翻完所有面皮，再继续完成剩下的面团
10
锅中加油烧九分热时，快迅下入翻好的面片
11
下入面片，小火炸至两面金黄
12
炸好的面片捞出控油，继续炸完剩下的，这样就可以了。