面粉 500g
猪肉 200g
羊肉 100g
菠菜 3-5棵
葱 适量
姜 适量
十三香 适量
蚝油 适量
香油 适量
盐 适量
食用油 适量
包饺子自然先要把饺子面和好，今天的饺子面需要两种面，一种白面，一种菠菜汁和的面。菠菜洗净备用。
取榨汁机将菠菜全部榨成菠菜汁。
取适量面粉活成两个面团，一个是纯白面粉活成的白面团，一个是用菠菜汁活成的菠菜汁面团，待面团活好后将面团静置，醒发面团至少10分钟。
趁着面团醒发的时间我们来准备饺子馅。今天的饺子馅三胖用了两种，一种是猪肉馅，一种是羊肉馅。
第一种是猪肉馅：猪肉剁成肉末；大葱剁成葱末；姜剁成姜末备用。猪肉剁得越碎越好，拌馅的时候放十三香、盐适量、蚝油少许、香油少许、少许食用油。
第二种馅是羊肉馅，三胖这里羊肉是牧场用胡萝卜和豆秸杆饲养长大的进口羊的羊肉，其肉质细嫩、营养丰盛。同样在拌馅的时候放十三香、盐适量、蚝油少许、香油少许、少许食用油。
饺子馅备好后，面团也就醒发的差不多了，取出面团，将绿色的菠菜汁面团擀成长条状，压扁形成面片儿。将白色的面团揉成圆柱状，码放在菠菜汁面皮上面。注意面皮和面柱的长度要相等。然后卷起来，让绿色菠菜汁面皮全部包裹住白色面团。
将卷好的面切成大小相等的面剂子。
擀成饺子皮。
开始包饺子：将拌好的饺子馅放入饺子皮中间，开始包饺子。
最后颜色漂亮的翡翠白菜玉饺子就包好了。
接下来烧开一锅水，将包好的饺子下锅煮。熟了之后捞出锅，美味又漂亮的饺子就可以开吃啦！
这样的饺子相信会人见人爱，不仅在造型上让人眼前一亮，口感上也非常美味。这里三胖推荐大家吃羊肉馅饺子，只要在拌饺子馅的时候做到充分的去腥，就可以做出美味的羊肉馅饺子来！
包饺子的面最好醒发一会，这样会使面更加筋道，包出来的饺子自然更好吃。
自家包的饺子，肉馅最好是自己动手剁，小编在外面看到绞的肉馅操作卫生问题令人堪忧。