传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。今天这里就给大家这么一款老少皆宜，营养美味的炒鳝鱼片。
食材
1
黄鳝片 500g
2
青椒 2个
3
葱姜 适量
4
糖 1g
5
生抽 2勺
6
料酒 1勺
7
生粉 1勺
方法/步骤
1
食材准备：先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。
2
上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。
注意事项
喜欢香香的朋友，可以在起锅前，淋少许麻油。