罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤冬日最暖的汤，驱寒暖胃。
食材
1
牛腩 500g
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
洋葱 半个
5
西芹 1颗
6
绿甘蓝 半颗
7
西红柿 一个
8
橄榄油 20g
9
盐 5g
10
生抽 7g
11
胡椒粉 3g
12
鸡精 2g
方法/步骤
1
准备材料
2
土豆、胡萝卜洗净、去皮切小块。西红柿绿甘蓝切块
3
西芹摘叶洗净切段，洋葱切块
4
牛腩洗净切块焯水
5
热锅凉油，加入洋葱炒出香味，微微变软
6
加入西红柿翻炒，再加入牛腩倒入适量生抽调色、翻炒后加足量的水，大火烧开，中小火炖二十分钟
7
然后加入西芹，再炖二十分钟
8
加入适量盐调味，再加入绿甘蓝炖二十分钟左右，牛腩炖烂，汤汁醇厚，加入鸡精、胡椒粉调味，汤汁醇厚，即可出锅了
9
上桌了，香味扑鼻，暖胃驱寒
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