蜂蜜桂花酱适用于烹制海鲜或素类食物的调味。如脆炸虾仁、桂花豆沙糯米球。
工具/原料
1
老抽50克，桂花酱25克，
2
蒜瓣25克，蜂蜜25克，食盐5克。
方法/步骤
1
蒜瓣用刀拍松，剁成细末。
2
桂花酱入小碗。
3
加入老抽搅拌均匀。
4
续加食盐和蜂蜜搅匀。
5
最后加入蒜末搅匀即成。
注意事项
1
桂花酱突出风味，并与蜂蜜共起甜味的作用；
2
老抽起增色的作用。如嫌色泽太深，可用生抽代替；蒜起增香味的作用；
3
食盐确定咸味，以满足酱的本身即可。
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