拽面，也叫抻面，是河北邯郸特色主食，用料天然，制作简单，口感筋道，无论搭配荤素卤子，都美味无比。夏天食用过水凉拽面，爽滑筋道，比凉皮毫不逊色。
食材
1
小麦面粉 300克
2
鸡蛋 3个
3
西红柿 1个
4
小菠菜 5棵
5
木耳 3个
6
食盐 6克
7
食用油 适量
方法/步骤
1
取300克面粉，将3克食盐，溶到一小碗的水中，和面。
2
和好面后，盖上盖子，醒1个小时。
3
利用醒面时间，准备打卤材料。鸡蛋打在碗中，西红柿、菠菜洗净，木耳用水泡发。
4
西红柿、菠菜、木耳切成碎块。煤气灶点火，做卤子，烧水。
5
面醒好后，擀成长椭圆型面片，切成约2厘米宽的条。
6
用两手将宽面条尽量拽长，成为约1厘米宽的面条。拽好后可直接放到滚开水的锅中，直到拽完，煮熟，起面。
注意事项
煮面的水一定要多放点，避免水少糊锅。
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