突然之间很怀念香港，虽然去了两次，但这里仍然是我还想再去的城市。蛋挞和奶茶基本上是香港的象征，也是茶餐厅文化的代表，经常在肥皂剧中看到新鲜出炉的蛋挞，每次都是把我刺激得恨不得立刻买一盒来吃个够，管它长胖不长胖的。前段时间看了《潜行狙击》，看到Laughing哥和Madam两人一起喝鸳鸯奶茶，别有一种感觉，今天奉上我一直钟爱的下午茶，听一首歌，看一本书，品一杯奶茶，尝一个蛋挞。
食材
1
千层酥皮 适量
2
淡奶油 180毫升
3
牛奶 适量
4
蛋黄 4个
5
红茶 适量
6
黑咖啡 适量
7
细砂糖 80克
8
低筋面粉 15克
9
炼乳 适量
10
方糖 适量
蛋挞
1
葡式蛋挞原材料：千层酥皮（我是买烘焙店现成做好的，大家可以上网搜搜看，千层酥皮叠被子的教程很多，可以参考一下）蛋挞水配料：淡奶油180毫升，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克。再推荐一个简单一点的蛋挞水配料：淡奶油250毫升，糖粉60克，蛋黄2个，全蛋1个。两种配料我都做过，个人觉得区别不是很大，这个配料简单，而且刚好是16个蛋挞水的配料。
2
淡奶油里放入糖粉搅拌均匀。
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放入打散的蛋黄和面粉，搅拌均匀。
4
将蛋挞水过筛后备用。
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将千层酥皮切成2厘米长的小段。
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放入蛋挞模具中捏成蛋挞模的形状。
7
注意：捏的时候底部要捏薄一些，否则不酥脆。
8
倒入蛋挞水，7分满，放入烤箱中层，220度，烤25分钟。
鸳鸯奶茶
1
鸳鸯奶茶原材料：红茶，黑咖啡（要纯咖啡，不要加奶的咖啡），牛奶，方糖，炼乳。
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将红茶包放入杯中，倒入开水，待茶水浓郁后，将茶叶过滤不要。（如果用茶包就更省事一些）
3
倒入牛奶（用淡奶更好），搅拌搅匀。
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黑咖啡倒入另一个杯中，冲入开水，搅拌融化。
5
放入方糖，搅拌至糖完全融化。
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将咖啡倒入奶茶中搅匀。
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加一小点炼乳有丝滑的感觉。
8
这下大功告成，可以尽情享受美味的下午茶啦
注意事项
1
使用的厨具：电烤箱
2
白砂糖可以根据自己对甜度的接受度自由加减
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