古早味芝麻花生糖采用最传统和原始的方法制作，耐心慢熬出糖浆后，加入炒熟的芝麻与花生搅拌在一起，凝固冷却后切块即可。制作过程简单，只要掌握好熬糖温度，基本可以做到零失误。
食材
1
黑芝麻 200克
2
花生油 5克
3
花生 100克
4
葱花 41克
5
白砂糖 150克
6
拌酱 6克
7
水 50克
8
温水 2克
方法/步骤
1
花生入炒锅炒香。剥去花生衣，得到白白胖胖的花生肉。（也可用烤箱160-180℃烘烤，但需要时不时翻动花生使其受热均匀，花生皮裂开且容易褪下即可，不放心的可以吃一颗试试）
2
黑芝麻也入炒锅炒香。把花生和芝麻混合均匀。水和砂糖倒入不粘锅中，小火加热，不要搅拌。继续小火加热，砂糖开始冒大泡泡，不要搅拌。
3
继续小火加热，砂糖开始变色，泡泡变小。不要搅拌。继续小火加热至砂糖变成焦糖色糖浆，此时可用硅胶刮刀拌匀一下。
4
倒入花生芝麻。用刮刀不停翻拌，保持小火加热片刻即可关火。
5
把花生芝麻混合物倒入模具。用工具擀成均匀的大块。
6
擀好以后，趁糖块还有些烫手，马上切块，再彻底放凉。做好的花生芝麻糖密封储存。
注意事项
1
做花生芝麻糖同样要注意熬糖状态，水和糖入锅后切记不要急着搅拌，否则糖会再次结晶，也就是俗称的“反砂”，得不到想要的焦糖。
2
花生芝麻糖切块时，一定要趁热切，否则温度太低，糖块变脆再切割就容易散开。
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