这是自己头一次做月饼馅，家人都说不错，虽然不懂得正宗的五仁馅都有哪些美味，不过，按自己喜好而配很不错啊。自己动手做健康美味的月馅馅。配料拌好之后做了27个35克食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣：50克、 杏仁片： 50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克 配料：矿泉水160ML 大豆油60克 白糖160克 高度白酒2汤匙
食材
1
炒熟花生仁 100克
2
黑芝麻 25克
3
白芝麻 25克
4
瓜子仁 33克
5
蜜枣 50克
6
杏仁片 50克
7
核桃仁 50克
8
面粉 125克
9
糯米粉 100克
10
矿泉水 160ML
11
大豆油 60克
12
白糖 160克
13
高度白酒 2汤匙
方法/步骤
1
炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。
2
炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。
3
全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。
4
弄好的花生仁，有点整片了，可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。
5
把核桃放烤盘里150度烤熟，还是放在菜板上，可以用刀切碎。
6
再把芝麻在锅里炒熟，趁热用擀面杖压碎待用。
7
将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦，嘻嘻。
8
分别将面粉和糯米粉炒熟。
9
将蜜枣切碎。
10
把水和糖和匀，化开。
11
加入准备好的五仁、白酒拌匀和大豆油。
12
加入炒熟的面粉和糯米粉。
13
拌好的五仁馅。不渗水不渗油。
14
50克的月饼按比例3：7，馅为35克一个搓圆就可以喽。
15
做好的五仁馅。
注意事项
1
炒花生，炒面粉一定要小火。
2
炒花生是炒的容易脱壳哦，吃起来有点软，冷却一下就脆了。加一点点盐炒不容易糊
3
果仁可自由搭配。
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