鲅鱼的做法有很多种，每家都有自己独特的方法但是最常用的2种方法就是香煎和红烧鲅鱼这2个菜谱的做法只有一步之遥多一步就可以尝到截然不同的口感和滋味非常的简单却是非常的经典鲅鱼是我家最常吃的鱼种因为无刺，肉厚、细嫩鲜美，老少适合又赶上鲅鱼季，岂能错过，就变换着花样来吃昨天做了最经典最家常的吃法，香煎和红烧鲅鱼全家吃完，我得到了一致的表扬老妈说这道菜做的太入味了，特别好吃更多内容请关注冰清的微博，请点击图片进入，让我们微博互动～～～～～～～～～～～～～～～美食分割线～～～～～～～～～～～～～～材料：鲅鱼2条，葱姜、大料、花椒、红辣椒、料酒、生抽、鱼露、色拉油、盐适量香煎鲅鱼制作过程：1、鲅鱼洗净控干水分，切段，斜切，不要太厚，放入干净盆中2、葱姜、红辣椒剁碎一点，和大料、花椒、红辣椒、料酒、生抽、鱼露、盐拌匀3、把拌好的料均匀的抹在鱼段上面，盖上保鲜膜盐6个小时左右，中间翻面4、准备干面粉，我用的玉米面，白面也可以，腌好的鱼2面裹上面粉5、锅内倒入色拉油加热，6成热是，放入鱼段，煎至2面金黄盛出，一定要多煎一会煎透6、美味的香煎鲅鱼就做好了，可以直接吃了哦，口感外面比较酥脆，好吃接下来，多几步就可以吃到美味的红烧鲅鱼1、锅内放入色拉油，6成热加入冰糖，慢慢熬融化2、加入刚才煎好的鲅鱼，把腌鱼的调料倒入锅内3、加入适量的清水，中小火煮15分钟左右，慢慢收干汤汁即可4、不要总是翻动鱼，以免鱼碎了，红烧的口感味道能更加浓郁一些，也是超级好吃
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