这是从老家带回的菜薹，实在太多了，吃不完又不坏了，就拿来做醋泡蒜薹了。记得以前吃过老妈泡的蒜薹，非常干爽口，配上白粥很可口的。一起看看醋泡蒜薹的具体做法吧！
食材
1
蒜薹 适量
2
白酒 适量
3
白糖 少许
4
盐 适量
5
八角 少许
6
白醋 适量
7
花椒 少许
8
干红辣椒 少许
方法/步骤
1
先把蒜薹洗净，切成小段，后面的须须是不用留着的，是不能吃的。再把蒜薹凉一下，尽量控干水份。
2
再准备一个干净容器，玻璃瓶最佳，因为我没有只要用乐扣盒代替了。如果也和我一样是用塑料盒装，一定要品质过关的塑料盒。
3
再把凉好的蒜薹倒入到盒子中。
4
准备好食盐，干红辣椒，，酸片，花椒，白醋，八角，白酒，白糖，备用。
5
然后把这些调料都放入到盒子去。
6
再撒入盐，撒完盐后，再用一个干净的一次性筷子搅拌均匀，不要盐都堆积在一起了。
7
然后撒入白糖，再倒入白酒和白醋进去，白酒要浸泡住一半的蒜薹。
8
然后盖上盖子，上下左右摇动，把酒摇均匀。再放入冰箱冷藏室，一个星期后就可以吃，非常爽口！