如何学好烘焙

烘焙

常识

多看： 到面包店、 蛋糕店和西饼店， 看别人的产品种类， 看别人的新产 品， 看别人的新用料， 看别人的经营模式；

多学： 学别人的产品造型， 学别人的操作手法， 学别人的制作过程， 学别 人的营销手段；

多练： 练操作的基本功， 练动作的熟练度， 练动作的快速程度；

用力： 做蛋糕、 面包等西点， 都是力气活， 所以要用力；

用脑： 做蛋糕、 面包等西点， 也是个技术活， 所以要用脑， 要想为什么要用这个动作 而不用别的动作， 为什么是这样做而不是那样做， 为什么要用这种材料而不用别的材料， 为什么是用这种成型方法而不用别的成型方法， 等等；

用心： 做蛋糕、 面包等西点， 更重要的是要用心， 心里要充满对烘焙的热爱， 心里要有 对技术的不断追求， 心里要有对产品、 顾客负责的心态， 心里要有从事烘焙行业的职业 操守。