东星斑的外皮光滑，炊熟的鱼皮裂开，见到那雪白的鱼肉，可用油浇在鱼身上，也可原汁原味。想想就已经流口水了。
食材
1
东星斑鱼 1条
2
蚝油 25克
3
生抽酱油 15克
4
葱丝 30克
5
姜丝 10克
6
老黄酒 少许
7
盐 适量
8
豆豉酱 半勺
方法/步骤
1
将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净
2
在鱼身两面侧分别斜切4刀。
3
在鱼切开的地方抹上食盐。
4
再拿老黄酒抹鱼身去腥。
5
将大葱切段，姜切片备用
6
再将姜葱放入鱼肚子里。
7
然后用保鲜膜包着，放30分钟以上。
8
用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面，然后调匀。
9
再将葱白和姜切成丝。
10
再将包着鱼的保鲜膜去掉。
11
将葱姜丝放在鱼身上，然后放入开水锅中架起来
12
再用大火蒸15分钟。
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将整盘鱼取出来，鱼身上的葱姜去掉。
14
将鱼盘中的汤汁倒入空碗里。
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再将汤汁倒入调汁碗内。
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搅拌均匀备用。
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将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。
18
将汁浇在鱼身上即可。