凉调腐竹的做法

腐竹 500G

青椒 适量

盐 适量

味精 适量

辣椒油 适量

白醋 适量

将买来的腐竹，泡到凉水中，如果是在超市或者菜市场买的现成的泡好的，注意选择那些比较硬的，不要选那些泡的过软甚至烂的，影响口感。

将腐竹切好，切成斜段最好。装入盘子，把事先切好的青椒丝放入。（依个人口味可加入芹菜，枸杞等配料）

倒入适量的醋，盐，味精，辣椒油。（依个人口味可加入酱油，糖，花生油等佐料）

拿烧开的油泼一下上面的红辣椒，然后拌匀。