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怎么做滑嫩虾滑

做一碗虾滑,暖暖地吃着,吃得暖暖的。
食材
1

虾 365克

2

黄酒 25克

3

姜 8克

4

葱 15克

5

色拉油 19克

6

盐 9克

7

淀粉 36克

8

胡萝卜 45克

方法/步骤
1

鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。

2

去头的虾再去壳,去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水,进料理机搅拌一分钟左右,搅成茸

3

倒入容器中,加两个蛋清,一勺玉米淀粉,少许色拉油,盐和糖

4

用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。

6

吃的时候可以煮了,可以蒸

注意事项
1

去壳时先把尾巴掐断,轻轻地往上一提,背部的虾线就带出来了

2

腹部虾线用牙签挑出来,虾线一定要处理干净。

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