做一碗虾滑,暖暖地吃着,吃得暖暖的。
食材
1
虾 365克
2
黄酒 25克
3
姜 8克
4
葱 15克
5
色拉油 19克
6
盐 9克
7
淀粉 36克
8
胡萝卜 45克
方法/步骤
1
鲜虾洗净去头。姜、葱、料酒烧开冷却。
2
去头的虾再去壳,去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水,进料理机搅拌一分钟左右,搅成茸
3
倒入容器中,加两个蛋清,一勺玉米淀粉,少许色拉油,盐和糖
4
用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。
6
吃的时候可以煮了,可以蒸
注意事项
1
去壳时先把尾巴掐断,轻轻地往上一提,背部的虾线就带出来了
2
腹部虾线用牙签挑出来,虾线一定要处理干净。
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