小家八宝菠菜

菠菜 1000克

花生米 200克

醋 10克

白糖 5克

盐 2克

芝麻 少许

酱油 少许

大蒜 2掰

香油 少许

辣椒油 少许

食用油 20克

把菠菜收拾好，放到开水里焯到八九分熟，取出放凉水过出，倒入盘里盖上保鲜摸放置冰箱冷藏柜里镇一下，稍凉即可取出备用。

把花生米用清水过一下，尽可能让花生米无水时，与少许食用油一起倒入凉锅，然后开小火炒，勤翻动，使花生米熟为止。

用炒完花米的热锅，直接倒入食用油，等上烟时取出油放入备好的辣椒面碗，辣椒油即出。

把大蒜拍扁切末。

把备好的菠菜、花生米放到一起，加以上调料搅拌均匀即可食用。

菠菜不宜焯得过熟，那样就没有了口感。

花生米也不要过生或过熟。