馄饨大家都吃过吧，新疆维族同胞可不这样叫法，人家叫曲曲，羊肉做馅，汤也是羊肉汤。在新疆，你可以随处品尝到这种美味。曲曲皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，风味别具特色，是解酒的好帮手。曲曲是维吾尔族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨，但包法与馄饨的包法不一样。
食材
1
羊肉 300克
2
面粉 400克
3
辣椒油 适量
4
盐 适量
5
大葱 20克
6
胡椒粉 2克
7
鸡蛋 1个
8
羊肉汤 10克
9
香醋 适量
方法/步骤
2
葱切成末，羊肉剁成肉泥，放入葱 胡椒粉,盐,羊肉汤 搅拌均匀
3
西红柿洗净切片
4
紫菜用水泡一下，蘑菇洗净用手掰成小片，香菜洗净切末
5
醒好的面团多揉几下,成光滑面团，用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮
6
切成约2厘米见方的块
7
面皮中包入馅料，对折起来
8
用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，就是曲曲
9
锅内加清水,水开后先加西红柿 蘑菇大火烧开
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再加曲曲
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到曲曲浮上来时，放入葱花、紫菜盐
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煮一会儿，再放胡椒、醋，最后关火时放入香菜。
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酸汤曲曲成品图
注意事项
1
配上自己做的剁椒酱或者辣椒油，真是开胃又爽口 胡椒能刺激食欲 刚喝完酒的人一般都没什么胃口 也有暖胃的作用
2
未出锅就放醋是因为这样才更能提出醋的酸香味儿 这一定是和出锅后再放感觉是不一样的，不信的话可以试试
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