橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中非常适合人体营养的油脂。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为'液体黄金'，'植物油皇后'，'地中海甘露'， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高品质橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。相关研究显示，单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，减少人体内“坏胆固醇”，而且具有较好的耐热性。此外，初榨橄榄油中还含有多酚、维生素等多种抗氧化物，因此初榨橄榄油是更适合烹饪的健康食用油。但是要注意的是，根据国家标准规定，可供食用的初榨橄榄油包括特级初榨橄榄油和中级初榨橄榄油。初榨橄榄油采用纯物理低温冷榨工艺，有严苛的生产标准要求，以尽可能保留橄榄果中的营养物质。 很多人只知道橄榄油是一款好油。但是却不知道怎么样用好它。其实初榨橄榄油适合于煎炒烹炸，用于烹饪时可以帮助保持食物原味。烹制的菜肴色泽鲜亮，营养美味，清爽不油腻。 今天给大家介绍一款橄榄油炒菜-炝拌手撕包菜，淸脂减肥，步骤简单却超级美味哦！赶紧学起来！
食材
1
包菜 200克
2
糖 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
鸡精 适量
6
橄榄油辣椒酱 适量
7
红葡萄酒醋 适量
8
橄榄油 适量
方法/步骤
1
准备好所用原料。
2
包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
3
锅中加水烧开，加入一点盐和几滴油。
4
把包菜焯水至变色后迅速捞出。
5
焯好水的包菜直接放入冷水中。
6
控干水分后加入盐、糖、鸡精。
7
加入红葡萄酒醋。
8
再加入适量的橄榄油辣椒。
9
另起锅，注入橄榄油。
10
下入花椒爆香。
11
把烧至好的花椒、盐、油趁热淋在包菜上。
12
搅拌均匀即可。
注意事项
包菜建议选用鲜嫩的黄绿色的，这种包菜比较脆甜。包菜焯水加入一点盐和几滴油可以使包菜颜色翠绿，营养不流失。