据研究表明，引起动脉粥样硬化的重要原因是血液中胆固醇或甘油三酯过多，沉积在血管壁上，造成血管脆弱，而导致这一症状的罪魁祸首是饮食不合理，因此，为了防止动脉粥样硬化，日常饮食的管理尤为重要。2防治高血压的8个重要措施17心血管疾病的6种检查方法6保护心血管的11种营养物质
方法/步骤
1
减少饱和脂肪及胆固醇的摄入量，全天食物中饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪的比例最好是0.7:1:1.3；胆固醇摄入每天不超过300毫克。胆固醇高的食物：动物脑、乌贼、动物内脏、蛋黄等。饱和脂肪酸含量高的食物：奶油、黄油、肥猪肉、牛肉、羊肉、油炸食品等。
2
不要吃太多的主食，每天200-300克，注意粗粮和细粮的搭配。
3
少吃甜食，多吃新鲜蔬菜和水果，保证足够的维生素、矿物质及膳食纤维的供应，适量摄入坚果，但注意不要摄入过量，以免体重增加，每日摄入坚果20-25克。
4
控制盐的摄入量，每天5克以下为宜。
5
不吸烟、少饮酒或不饮酒。
6
多吃钾食物，钾是血管的保健剂，能阻断血管紧张所导致的血压升高，有促进排尿、降压的作用，进而可防治血管疾病；但钾在人体中的含量很少，而且不能在体内储存，每天从食物中获得2000毫克钾，才能满足身体健康的需要；举例来说，将30克大豆、50克小米、100克牛肉、100克菠菜、100克油菜、100克香蕉、80克鲅鱼、48克海带搭配食用，即可满足每天钾的摄取量。
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