这道菜的灵魂是海南黄辣椒酱啊！
食材
1
肥牛片 250克
2
海南黄辣椒酱 60克
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
金针菇 150克
6
大蒜 4瓣
7
姜 2片
8
白醋 5克
9
青尖椒 1个
10
红尖椒 3个
方法/步骤
1
烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。
2
起油锅，将大蒜碎和姜片放入爆香。
3
放入黄辣椒酱煸炒1分钟。
4
放入高汤或者清水。
5
水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐。不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋（我没有白醋，加的柠檬汁）记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清
6
就是这种黄辣椒。我买的是香辣型，已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。
7
将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。就完成啦
注意事项
海南黄辣椒酱一定不能放少。放少了不能辣的哧溜哧溜的，那样就吃不出美好和难忘了