如何防止肉变质？
方法/步骤
1
不要把肉放在厨房灶台上解冻。随着时间变长，肉在离开冰箱的低温环境后会有变质的风险。如果长时间把肉放在室温中，肉更容易腐烂变质。正确的解冻方法是利用微波炉，这样不仅节省时间，还更安全。把冰冻的肉放进冷藏区也是一种安全的解冻方法。
2
在安全的温度下存储肉类。肉应该在4℃的环境下冷藏。如果冷藏温度高于4℃，肉就可能变质。室温中存放超过数小时的食物最好还是扔掉。
3
把不打算马上吃的肉冷冻起来。虽然肉类可以安全冷藏好几天，但是冷冻后的肉放几个月都没问题。为了延长肉的保质期，把肉放进密封容器，再放入冰箱冷冻，等到吃的时候再拿出来。冷冻的肉可能出现冻烧的迹象。虽然这样的肉吃进肚子里没有危险，但味道和口感都会大打折扣。
4
不要吃过期或没冷藏过的肉。有些肉表面上看起来没变质，但实际上已经感染了有害的细菌。在厨房里放太久的肉不能吃，过了销售截止日很多天的肉也不能吃。
5
烹饪时检查肉的内部温度。并非所有食源性细菌都能被检测到，所以将肉烹饪至恰当的温度是防止食物中毒的关键。烹饪红肉时的理想温度是49到74 °C之间。[17]烹饪禽肉时的温度不能低于74℃。[18] 海鲜的理想烹饪温度是63℃。有些海鲜适合生吃，比如寿司。制作此类料理时要严格按照规定。一旦肉有变质的迹象就要马上扔掉。
注意事项
1
接触生肉前后都要洗手
2
如果肉的密封包装坏了，或者有液体从包装里流出来，这样的肉就不能再吃了
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