天鹅泡芙除了外形美丽，还有顺滑的奶油，冰冰凉凉的，不但好看吃起来也异常美味！
食材
1
A 低筋面粉 100g
2
水 160g
3
黄油 80g
4
食盐 少许
5
B 鸡蛋 3个左右
6
淡奶油 100g
7
砂糖 10g
方法/步骤
1
制作泡芙面团:水、黄油、盐一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌
2
使油脂分布均匀，当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
3
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了（此时面粉全部被烫熟了）
4
取一容器,将面糊放入其中,用刮刀不停搅拌,直到面糊不再烫手
5
将三个鸡蛋打散,分七到八次将蛋液加入面糊中,每次加入后都需要搅拌至蛋液完全被面糊吸收,再加下一次蛋液
7
将面糊装进裱花袋中,使用直径1厘米左右圆形裱花嘴,有间隔的挤面糊.横向挤面糊,快结束的时候提起裱花嘴,让面糊呈胖水滴状
8
用叉子在每块面糊上刷上水,防止泡芙开裂
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另外剩余的泡芙面糊,用3毫米的小裱花嘴挤出2字,成为天鹅的脖颈
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烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色
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天鹅脖颈烘焙用180度,大概烘烤8分钟左右,面糊膨胀边角开始变黄即烤好了
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另取一容器将100g鲜奶油和10g砂糖打发
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放入裱花袋中备用
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天鹅泡芙组合,首先取天鹅身体,从上面用刀横向切一刀
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换一个角度,从尾部横向再切一刀
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.呈现如图的状态,在天鹅身体中挤入之前做好的奶油
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将两片翅膀组合起来
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18.最后插入天鹅的颈部,就完成了