由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同，所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来，蒸熟后反倒是缩小了，也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实，但底下那部分还是稍微发起了些，比较细腻松软，整个糕点吃起来就是很软很有弹性
工具/原料
1
4个 蛋清
2
60克 面粉
3
60克 白糖
4
几滴 柠檬汁或白醋
步骤/方法
2
蛋清加几滴柠檬汁或醋，白糖分次加入，一同打发（无须打至硬性发泡） 面粉筛入蛋清泡中，拌匀 找一个较深的碗，任何形状的碗都可以，内抹薄薄一层油，倒入蛋白糊，抹平
3
烧开锅，隔水蒸10分钟，取出切块即可
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