一般的荤菜类介绍都说肉类腌制多长时间。很少有说详细经过的。我就讲解下猪牛羊鸡肉的腌制方法。
食材
1
猪肉片 500克
2
羊肉 500克
3
鸡腿 500克
4
牛肉 500克
5
料酒 1瓶
6
淀粉 1斤
7
盐 1袋
方法/步骤
1
如果炒菜需要，可以先放适量盐料酒，葱姜丝搅拌均匀，然后再放淀粉搅拌，保证上面有薄薄的一层白色腌制30分钟即可。一定要看起肉片有层薄薄的白色还带有水分。牛羊肉腌制的时候加点胡椒粉，多放点料酒。
2
如果烧烤只需要用料酒和少量淀粉搅拌均匀腌制30分钟后加点食用油即可。
3
如果炸制腌肉需要，先放盐，料酒，葱姜丝腌制30分钟，然后再放淀粉，淀粉要均匀的裹住肉，表面没有水分。如果炸鸡腿可以在腌制完成后放在鸡蛋液里后放在面包粉里滚一下再炸制。
注意事项
肉类在清洗过后再切开，保证肉质干净没有水分。
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