金黄的虾黄包裹着鲜甜的小龙虾，剥一个虾蘸一下汤汁，一个接一个根本不过瘾，索性都剥完了一起吃，再配上一碗白米饭就成了龙虾盖饭。我不能再说了，口水兜不住。找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。
食材
1
小龙虾 3斤
2
葱段 1根
3
姜末 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 20粒
6
蒜 5瓣
7
料酒 1勺
8
蒸鱼鼓油 1勺
9
料酒 1勺
10
陈醋 1勺
11
糖 少许
方法/步骤
1
三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。
2
起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。
3
留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。
4
再加入1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、1勺生抽和1勺陈醋调匀。
5
放入炸好的小龙虾，加少许盐和糖调味，翻炒均匀。
6
倒入清水至8分满，小火煮10分钟至其入味，最后大火收汁。
注意事项
1
带有水的菜下油锅时注意保护好自己，防止油花溅起可能会引起烫伤。
2
可以根据自己喜好增加辣度。
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