高升排骨是一道做法简单，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化，零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。
食材
1
排骨 500克
2
葱姜 4两
3
盐 2勺
4
八角 2两
5
醋 2勺
6
料酒 1勺
7
酱油 4勺
8
糖 3勺
9
清水 5勺
方法/步骤
1
准备好排骨，将排骨斩成小块。
2
取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。
3
葱切段，姜切片，准备好八角。
4
将排骨焯水后沥干水分。6锅中注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。
5
煸炒至排骨变色微黄。倒入料汁。 大火烧开，转小火焖制。
6
最后出锅装盘，香甜可口的高升排骨就做好了。
注意事项
1
烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。
2
烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。
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