每年在冬季到来的时候，妈妈都会做上一道我百吃不厌的美味：红烧羊排。以前都是妈妈做，今年我想自己做一次，来让他们尝尝味道如何，下面一起来看看红烧羊排的做法吧！
食材
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羊排 600g
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植物油 20g
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大蒜 10g
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红烧酱油 50g
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花椒 1g
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盐 适量
方法/步骤
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准备好所需食材，将羊排洗感觉，并切成成条，我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排
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将羊排用刀剁成小块，备用
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羊排焯水（羊排与凉水同入锅中，煮开后，去除血水）
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捞出羊排，清洗干净，再沥干水分
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开始下锅拉！热锅凉油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
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然后再倒入羊排翻炒，倒入红烧酱油、盐，均匀上色
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沿锅边倒入热水，先暂时不要翻动羊排，以防颜色散失掉
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用盘盛出，开始品尝美味吧
注意事项
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1. 羊排焯水，可以去除掉多余的血水和膻味。
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2. 羊肉属于热性食物，故不放多余的香料，因为香料也是属于热性食物，同时也是为了保持住羊肉本身的香味。
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3. 红烧酱油是专用来做红烧菜的，色泽好，味道也不错，所以没有再使用其它的酱油。
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4. 加热水可以使羊肉鲜嫩，肉不老，汤汁可根据需要适当留出，用来拌饭也是很美味的。
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