羊排不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
食材
1
羊排 500g
2
白萝卜 100g
3
胡萝卜 100g
4
油 适量
5
老抽 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
郫县辣椒 适量
11
花椒 适量
12
辣椒 适量
方法/步骤
1
羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3
准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
4
葱切段，姜切片。
5
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
6
血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
7
起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
8
炒出红油后加入葱姜炒香。
9
下入煮好的羊排翻炒均匀。
10
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
11
加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
12
加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可。
注意事项
煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
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