人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，要说在夏天吃什么肉类食物最养生，那一定就是鸭肉。鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，它的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16%—20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏天吃它，胜过脚气药，9块钱1斤真不贵，再也不怕脚痒又脱皮了这个血浆鸭，是湖南邵阳地区的一道特色菜，用新鲜的鸭血，包裹着鸭肉焖烧而成。鸭肉营养丰富，鸭血营养就更甚了，在杀鸭子的时候，可以一定不要浪费了。鸭血性味咸凉，有很好的补血功效，还具有清热解毒作用，鸭血能温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜，在做鸭子的时候，将新鲜的鸭血和鸭块裹起来一起炒，如果是在超市买的鸭子，一般也都会很贴心地送你几袋鸭血，要是店家忘记给你了，可一定要记得问哈。
食材
1
鸭血 块
2
凤球唛味极鲜酱油 勺
3
盐 克
4
姜 片
5
鸭 只
6
红辣椒 个
7
大蒜 瓣
方法/步骤
1
原料都准备好了。一个人杀鸭子很麻烦。我从超市买了新鲜的鸭子。因为我比较喜欢鸭血，所以我让店主送两个鸭血来祝你玩得开心！姜蒜切块，小红椒打圈，香芹切成长段备用。
2
烧热油锅，将姜、蒜、红辣椒倒入锅中，带出香味。
3
把鸭子倒进去，慢慢翻炒，直到表面稍微放大。鸭子很胖。在这个过程中，鸭子的皮下脂肪可以被油炸掉。为了健康，让我们把多余的脂肪煎到农历新年的第七天。别浪费了。用鸭油炒蔬菜很好吃。
4
鸭肉表面烧黄后，倒入煮沸后未过鸭的水，转中低热慢煮。
5
煮20分钟左右。鸭子很熟。锅里剩下一点汤时，把鸭血倒在鸭身上，快速来回翻炒，直到鸭血变成深褐色。加入适量凤秋标志鲜美的酱油，以增强色泽和新鲜度。
6
加盐调味，撒上芫荽叶，拌匀即可食用。
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