小孩子吵闹着要吃零食，正好看到家里有个大芋头，就想着做翻沙芋头。做法看起来简单，但操作还是有点难度的，一不小心芋头炸过头了，或者熬糖浆太久变成拔丝芋头，一起来看看怎么做吧。
食材
1
芋头 一个
2
糖 200克
3
水 3~4勺
4
油 半斤
方法/步骤
1
大芋头削皮，切成大小均匀的条状，建议切大条一点，因为油炸会回缩。
2
锅里倒入多一些油，放入芋头条油炸至表面金黄，盛起控油。
3
白糖200克，加入三四调羹的水，把糖煮化。
4
倒入油炸过的芋头条翻炒，均匀裹上一层糖浆后熄火。
5
不停翻炒，并用电风扇吹风冷却，直到表面结成白霜，即可摆盘。
注意事项
1
芋头不要放盐，因为芋头含水分，放盐容易出水不易成型。
2
注意糖浆不要熬成太久，很容易变成拔丝芋头。
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