最近研究起咖喱，从印度咖喱史到印度香料，再看了咖喱全球移民史，今天先分享一款比较温咖喱粉配方，是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上，对几味香料略做增减而得，做肉菜或素菜都回味无穷。该文章来自豆果美食达人作者君蛤蜊沙巴上海囡
食材
1
香料 配比/重量
2
香菜籽粉 2/20克
3
小茴香粉 2/20克
4
黄姜粉 1.5/15克
5
黄芥末籽粉 1/10克
6
黑胡椒粉 0.5/5克
7
肉桂粉 0.5/5克
8
绿豆蔻粉 1/10克
9
丁香粉 0.5/5克
10
葫芦巴粉 1/10克
11
辣椒粉 0.5/5克
步骤
1
1. 准备香料： 香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒 重量比例： 2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.5 2. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。
2
打磨
3
印度咖喱粉之温和口味配方
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