一直以来我都喜欢着烘焙，只是害怕自己做不好。这几天有一个很大的进步，我的戚风蛋糕做成了。这真是一个好消息哦。
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 40克
3
低筋面粉 50克
4
白砂糖（蛋黄） 15克
5
玉米油 35克
6
白砂糖（蛋白） 25克
7
醋 3滴
方法/步骤
1
蛋黄加入白砂糖搅拌糖融化加入牛奶加入玉米油。搅拌至油溶解。溶解后的状态。很细腻
2
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒的状态。注意:是上下搅拌，或者划Z字形状搅拌。一定不要划圈哦就像这样
3
蛋清中加入几滴醋开始打发蛋清。这个时候烤箱150°预热10分钟。白糖分3次加入。打发到有大点的白泡加入第一次白糖。白色气泡多起来加入第二次白糖白色气泡消失时加入第三次白糖继续打发越打蛋清越浓稠。慢点不要慌。开始出现这样的白色细长的尖的时候，刚进去打发到湿性的状态。
4
打发到有白色小尖的时候为中性打发。接着再打发一会儿打发到停止后上下都出现小而短的尖的时候打发好了。反过来以后不会流动。
5
蛋白取三分之一加入打好的蛋黄中。上下搅拌搅拌好以后，倒入打好的蛋白中。上下搅拌均匀倒入磨具中。震动几下，消一下气泡。
6
放入烤箱150°。烤50分钟。具体看自己的烤箱情况。我的烤箱比较小。12L的。
7
出来之后先从30厘米的高度摔几下。然后倒放。静置磨具放量。我的没有彻底放量，因为儿子等着吃呢。还是很漂亮的。没有收腰。没有凹陷
注意事项
烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。