海螃蟹我们都知道他的营养非常丰富，而且肉质鲜美，爽滑可口，对于冰冻的海螃蟹我们要怎么样去烹饪才会使其味道更加的鲜嫩好吃，当然冰冻过后的海螃蟹的做法是有很多种的，比如我们可以是清蒸的红烧的等等，那我们要怎样做出来的海螃蟹味道才会最好吃，下面我们一起来学习一下它的具体做法吧。
食材
1
肉蟹 800克
2
干红辣椒 250克
3
老姜 20克
4
小葱 10克
5
花椒 50克
6
料酒 10克
7
精盐 5克
8
味精 5克
9
白芝麻 10克
10
混合油 100克
11
麻油 10克
12
干豆粉 10克
13
大葱 15克
方法/步骤
1
蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。
2
将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。
3
放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。
4
坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食.
注意事项
1
蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢;不可食用部分为胃、肠、腮
2
切忌马上吃瓜果、喝生水
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