新鲜的沙尖鱼最好吃的做法就是清煲，这种做法很原汁原味，肉质也最鲜嫩。
食材
1
沙尖鱼 700克
2
蒜苗 10克
3
芹菜 50克
4
盐 5克
5
猪油 5克
6
料酒 10克
7
姜片 5克
8
清水 50克
方法/步骤
1
准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。
2
这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖鱼手感会比较硬身。
3
蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放，因为成熟的时间不一样。
4
万土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。
5
在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。
6
把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。热气腾腾又鲜美细嫩的清煲沙尖鱼就做好了
注意事项
个人饮食习惯和火候需要适当调配