手工南瓜饼的做法

南瓜 1.5斤

糯米粉 半斤

粘米粉 3两

冰糖 七八粒

砂糖 少许

先将南瓜去皮、切片（大小块都可以）

用盘子盛好切片的南瓜，放入蒸锅内蒸熟。蒸成绵绵的，约七八分钟。

备好糯米粉和粘米粉，倒在一个大一点的盆子里。将蒸好的南瓜沥干水分，然后倒入米粉堆里。（糯米粉和粘米粉的分量可以根据个人喜好分配比例，全糯米做出来的南瓜饼冷了以后是软绵绵的，如果加了粘米粉就不会那么软绵绵。）

接着和面一样将南瓜和米粉揉捏几分钟，成一个团。（如果较稀，可以加多点米粉）接着将大面团分成小团，用掌心揉成一个个圆溜溜的团，再两个掌心相对，一压，就成了一个个小园饼。

在煎锅内（平底的）放油加热，同时加入七八粒冰糖，冰糖融化之后是红色的，带有粘稠性，会起泡泡。不喜欢用冰糖的朋友，可以在和面的时候放入白砂糖一起和面，那就不需要再用冰糖。

将小圆饼挨个放入煎锅内，慢火煎炸。一面煎了半分钟后要翻面，越到后面翻得要越勤。

直至南瓜饼呈现焦黄色，中间鼓起来，就可以捞出来了，放入盘中。喜欢甜的朋友，这时候也可以在上面撒上一些白砂糖。