小笼汤包是非常中式的一道特色面点小吃。北方和南方都有这道特色小吃。蒸好的小笼包，面皮薄如纸，咬上一口鲜美无比，而且最好吃的是它的汤汁，吃小笼包我们这还有句俗话：轻轻提，先开窗，在吃皮。
工具/原料
猪肉 猪皮冻 面粉 葱姜 生抽白糖 胡椒粉 料酒 盐 鸡精 香油
方法/步骤
1
1.准备好所有的食材。
2
2.猪皮冻切小块备用。
3
3.猪肉加入大葱，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀，要加入一些清水搅打上劲，让猪肉馅松软。
4
4.面粉慢慢加入开水搅拌。
5
5.搅拌成为棉絮状。
6
6.然后再揉成光滑的面团静置15-20分钟。
7
7.静置好的面团揉均匀搓条切小剂子。
8
8.小剂子擀成圆皮
9
9.包入猪肉馅，再加入几块猪皮冻。
10
10.包成小笼包生坯。
11
11.小笼包放入蒸笼中。
12
12.蒸锅水开放入蒸笼。
13
13.加盖大火蒸制10分钟左右即可，可以随姜醋碟一起上桌蘸食。
注意事项
面粉要用开水和成烫面面团，这样蒸出来的汤包才会晶莹剔透。 猪皮冻是吧猪皮加入葱姜大料煮熟后，冷藏成冻使用就好。 汤包的面皮不能擀的太厚，要稍微薄一些，汤包蒸出来才会好看。
上一篇：南方灌汤包做法揭秘——调馅篇
下一篇：最具创意的求婚策划