十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感！如何让猪蹄吃起来不那么腻呢！是有窍门的，接下来请大家仔细看菜谱的步骤图！我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄，经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑，你们两多吃点猪蹄啦！美容的呀！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
食材
1
猪蹄 2个
2
土豆 2个
3
干香菇 15朵
4
老姜 6块
5
桂皮 1小段
6
大蒜 3瓣
7
干红辣椒 6个
8
干山楂 3片
9
大料 2个
10
冰糖 10克
11
小茴香籽 10几粒
12
花椒 10几粒
13
陈醋 1勺
14
老抽 1勺
15
盐 2勺
步骤/方法
1
两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
2
干香菇提前温水泡发。
3
两个土豆去皮后切滚刀块。
4
准备香料。
5
冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖
6
冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
7
然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右
8
然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味
9
在加入一勺老抽上色
10
加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
11
关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！