成长需要从经验中领悟、从知识中学习，做菜也是一样，很多厨房小技巧看似简单，可是不经点拨的话还真的不太想得到。通过学习，让食物变得更加可口，看着身边的人吃得心满意足是一件非常非常快乐的事情～
工具/原料
1
300克 羊肩肉
2
3根 大葱
3
1小勺 料酒
4
1/2小勺 盐
5
1/2小勺 糖
6
1小勺 胡椒粉
7
1小勺 香油
8
1/4小勺 味精
9
1小勺 香醋
步骤/方法
1
大葱切滚刀块备用。
2
羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3
羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4
锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5
在加入另一半的大葱快速翻炒。
6
最后沿着锅边烹醋起锅。
注意事项
1
1、做这道菜，对羊肉的选择很重要，羊里脊、肩肉、后臀，比较嫩，适合快速爆炒。
2
2、大葱，最好全用葱白，葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。
3
3、做这道菜锅必须旺火急炒，调味在羊肉腌制的时候已经做好，后面一气呵成，羊肉就不会老。
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