韭菜包子的做法

择洗韭菜。 将韭菜上面的黄叶和叶子上面的干尖去掉，然后洗干净，控水分待用。

制作馅子。 将洗好的韭菜切成大约半厘米常的小段，盛入盆中，然后加鸡蛋（最好是煎好的特别薄的鸡蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食盐，食盐油，花椒面等搅拌均匀。

和面。 根据家人的饭量和馅子的数量来和面，和好的面多揉几次，增加面的硬度，这样做好的包子会更加劲道，有嚼劲。

分块擀皮。 将和好的面有刀切成一块一块的，也有人喜欢用手揪陈一块一块的，说这样做的好吃，然后没一块再用力揉几下，成团装之后就可以擀皮了。

包包子。 将适量的馅放入擀好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的边缘，转圈拿摺。一圈转完，一个包子就包好了。

上锅蒸。将包好的包子放进蒸笼或者钢筋锅里面蒸，先大火烧至水打开，然后再烧10-15分钟，这样香喷喷，热乎乎的包子就出炉了。