做戚风蛋糕快10年， 依然对这款带烟囱的戚风情有独钟！ 非常柔软细腻，每次家里人一分钟时间就消灭完 有过塌陷，有过开裂，有过烤糊，没关系，好吃就是王道……
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 30克
3
低筋面粉 40克
4
色拉油 30克
5
柠檬汁 几滴
6
细砂糖 24克
方法/步骤
1
分离3个鸡蛋到2个干净无水的器皿
2
搅拌鸡蛋黄，加入牛奶、油和柠檬汁，最后加入已过筛的低筋面粉，放一边备用
3
用打蛋器的最高档打发蛋清，到蛋清变大孔眼形状泡沫，加入白糖12克
4
继续打发蛋清到白色细腻泡沫，加入白糖12克
5
最后把蛋清打发到能带出倒钩状，备用，这时候烤箱预热
6
把打发好的蛋清1/3放到鸡蛋黄面糊里面，Z字形搅拌均匀，再倒回蛋清继续Z字形搅拌均匀
7
全部倒入模具，轻敲把面糊里面的空气敲出来
8
放入烤箱中下层140度30分钟
9
取出蛋糕马上倒扣静放
10
用专业刀起模，切片，完毕
注意事项
1
1.打发蛋清最后，有小倒钩即可，不要打出太硬的。
2
2.出炉一定倒扣静放喔~
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