家庭制作法黄鳝
食材
1
黄鳝 适量
2
蒜子 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
色拉油 适量
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
白糖 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
把黄鳝开膛破肚挖去肚肠，冲洗干净，沥水放进锅里用开水过一下，放到冷水把黄鳝黏液洗净，黄鳝剪成段子备用。蒜粒切成两半，葱切成段，姜切成片
2
锅内倒入适量的油，烧热放入蒜粒炸香至金黄再放入葱，姜片炒香，倒入黄鳝翻炒
3
再到料酒，老抽，白糖，盐翻炒加入适量水，大火烧开转小火烧至酥烂，大火收汁加入鸡精，淋上少许香油即可
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