澳洲鲍产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,普通小的有200-300克,大的有600-700克.外壳厚实,有7-9个小孔，有的大澳洲鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或淡黄色。营养成分：蛋白质、维生素Ａ、碳水化合物、无机盐。 营养功效：鲍鱼具有平肝潜阳，除热明目，通淋作用。 久服益精明目，滋阴强阳之功效。 自汉唐以来，奉为宫廷御宴之必备佳品. 口味：肉质细嫩，异常鲜美。 澳洲鲍鱼全部精选品质。
食材
1
澳洲鲍鱼 3只
2
老母鸡 1只
3
猪小排 2块
4
生猪油 少量
5
姜 少量
6
葱 少量
处理方法：
1
将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
2
洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
3
在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
4
第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
注意事项
也可以把生猪油换成蚝油，看个人口味～
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