在很多餐厅，都可以吃到回锅肉，小炒肉，不过大都是辣的，小编身为广东人，很少吃辣，所以用蒜苗代替辣椒，喜欢辣椒的同学，可以用辣椒炒猪肉，味道会更好，今天就分享一下，蒜苗小炒肉的做法，绝对简单又美味，这道菜还是同事支招给做出来的，谢谢无私的同事。
食材
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五花肉 半斤
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蒜苗 一元
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辣椒 一只
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生抽 若干
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生姜 少许
方法/步骤
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五花肉是小编的最爱，但是下班太晚了，没有好的五花肉了，所以只能买半肥瘦的猪肉。到菜市场买上猪肉，蒜苗，辣椒，小编不吃辣的，但为了味道更好，就买了一只，老板还说不用钱了，又赚到了，呵呵。一块钱的蒜苗也很多了，喜欢吃的可以买多点。
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把整块猪肉用清水洗一下，然后放到锅里面用水煮，水烧开后，猪肉开始泛白，等把猪肉煮到可以用筷子轻易插进去 ，就可以把猪肉捞起来了。把猪肉放置变凉以后，就可以切片了，切薄一点点，炒的时候更入味。
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把蒜苗洗干净，然后切成小段，大概五厘米左右，切好备用；把生姜也洗干净切片，切几片就好了；把辣椒洗干净，去籽，籽会特别辣，喜欢辣的同学可以不用去掉，然后切片。
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食材已经准备好了，可以开煮了，把油倒锅里，需要多一点油，开中火，然后把猪肉放进去翻炒，因为猪肉里面是很多肥的，需要把肥肉炒出油来，然后炒到差不多，就可以放生姜进去，继续翻炒，然后把蒜苗，辣椒，生抽，放到锅里面翻炒。 如果锅里面油很多的话，是不需要放水，等炒蒜苗都熟了，就可以放盐收菜了；如果锅里面没有多少油，需要加一点水翻炒，然后放盐，收菜。经过一翻努力，一道美味佳肴就面世了，绝对的色香味俱全，尽情享用吧！
注意事项
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小编吃得很清淡，如果按照小编菜谱来做，味道有点清淡的，所以重口味的同学，可以随意加辅料，辣椒酱，味精，豆豉酱等等都可以加，让这首菜更加有味道
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祝大家身体健康