表看咱们做出来的烘焙作品个个光鲜，其实当咱的家人也挺辛苦的，做成功的方子早丢一边了，谁会一做再做，只有失败的作品才会一试再试，，还有那么多诱人的好方子等着去发掘呢，所以虽然戚风是比较拿手的作品，可做得还真是不多，老公想吃还得给俺说半天好话，这回好了，给俺发现这方子，既能满足老公的戚风梦，又能用来发菜，两全其美啊虽然自从俺们跳进了烘焙这个坑，享受不了黄金比例的身段，那就来享受下黄金比例的口感，这款黄金蛋糕来自妃娟，烫面戚风的做法，蛋糕体口感柔软细腻，水份十足，表面的蛋黄千叶纹略带韧性，口感层次多样，再加上点睛的朗姆酒，香浓的黄油，真是让人难以抗拒呢，烤完蛋糕十二点了，这个时间点早不能再吃东西，可那个戚风控终于忍不住吃了一块，算了，反正肉不长我身上。材料：A：黄油75.6g低粉91.8g鲜奶75.6g全蛋液64.8g蛋黄118.8g朗姆酒6.48gB：蛋清243g砂糖124.2g装饰用：蛋黄 一颗1、蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入全蛋液打散2、黄油加热至沸腾3、立刻冲入过筛好的低粉。4、牛奶小火加热至滚开，冲入黄油烫面糊中搅拌均匀5、全蛋液和蛋黄打散，倒入黄油烫面糊中，拌匀6、最后加入朗姆酒打成均匀的面糊7、蛋清分三次加糖，打至湿性发泡，即有小弯钩状态8、1/3蛋清糊和蛋黄糊拌匀，再与剩下的蛋白糊切拌翻拌均匀9、倒入模具中刮平表面，摔几下震去大气泡10、打散一个蛋黄装入裱花袋，挤上横条11、用牙签挑散成千叶纹12、入180°预热的烤箱中层 180°烤十分钟表面上色后转160° 25分钟，小贴示：1、全蛋液和蛋黄打散，倒入黄油烫面糊中，一定要拌匀2、其余注意事项和戚风蛋糕差不多，做好了戚风就没啥难度
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