关于粉蒸肉，已经无法考证它最初的由来。在湖南菜、湖北菜、浙江菜的菜式中都有，只能笼统地说它是南方菜。上网百度了一下，有的说粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜，始于清末，相传其名与“西湖十景”之“曲院风荷”有关；有的说粉蒸肉旧时盛行于湖北沔阳，是著名的“沔阳三蒸”之一；而在福州，粉蒸肉也列入福州名菜之一。由此可见，粉蒸肉的渊源无从查究，可不管渊源如何，只要好吃上口就是硬道理。中国是食肉大国，一句“无肉不成筵”便是典型的写照。这道简单易学的菜肴，一定能为你的家筵增色不少。
方法/步骤
1
烧热干炒锅，放入 400克粳米、三粒八角、些许桂皮；
2
用锅铲不停地炒拌，直到米色发黄出香味，然后盛出摊开放晾;
3
将炒好的粳米放入研磨机中磨成细粉；
4
将三层肉切成薄5毫米见方的肉片，用酱油、生姜、胡椒粉、鸡精、加饭酒拌匀，将拌匀的肉片腌制数小时，将腌制完的肉片放入研磨好的熟米粉，两面都沾匀
5
将沾匀熟米粉的肉依次排好；
6
蒸锅内加水，大火烧开，将装好沾有生米粉肉的碗放入蒸笼，大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
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