昨天去菜场，本来只打算买些基围虾的，没想到路过牛羊肉摊的时候，看到了羊脚杆，不知不觉那脚步就停下了，让摊主帮着收拾了4根，方才心满意足地回家。回到家将跺成块的羊脚杆泡在了清水里，就急忙捡了些简单的先把晚饭对付了。饭后上网溜达了一会，一不留神就超了11点，于是赶紧洗洗睡了，迷迷糊糊要睡着的时候，忽然想起了泡在清水里的羊脚杆，Oh, my god! 睡意顿时全无鸟。于是乎，半夜里从被窝里爬起来，料理我那羊脚杆。这羊脚杆买的时候，就打算做一份白卤羊脚杆和一份羊脚杆炖萝卜，可是这大半夜的，咱就先做个半成品，第二天再接着把它们做成成品。
食材
1
羊脚杆 适量
2
料酒、花椒 少许
3
葱、姜、蒜 少许
4
八角、桂皮 少许
5
香叶、花椒盐 少许
方法/步骤
1
将羊脚杆跺块，用清水浸泡1－2小时，去除血水；
2
将羊脚杆冷水入锅，加入少许料酒和花椒，焯水2分钟；
3
将羊脚杆用清水冲洗干净；
4
将洗净的羊脚杆放入高压锅，加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及没过羊脚杆的清水，高压锅上汽后压10分钟，因为是半夜料理，我就让羊脚杆在卤汤里浸过了夜，亲们可以适当缩短浸泡的时间，不过建议至少让羊脚杆在卤汤里浸泡1小时；
5
将羊脚杆加热，沥干汤汁后捞出，放入冰箱冷藏1小时；
6
将羊脚杆取出摆盘，配上花椒盐，即可。羊脚杆细细长长的，除了骨头，就是剩下皮和筋了，为了摆盘，我统一选了羊蹄尖，冷藏过的白卤羊脚杆啃起来特别的Q，并且这样烹饪出来的白卤羊脚杆一点儿膻味都没有，蘸了花椒盐后，那是又香又Q,别提有多好吃了！
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